どこの街でも見かけるくらい店舗数が増えた町田商店。
第1号な本店は店名の如くもちろん町田にある訳ですが、本店はスープを店焚きで作ってるとの事。
他の店舗はセントラルキッチン方式で、どこのお店に行っても味が変わらないのは安心。
でも最近リニューアルOPENした神奈川県厚木市の山際店は、24時間営業のせいなのか？スープが薄いとか…
リニューアル前から足繁く通ってた常連さんから聞いた話しなので信憑性は高いけど、実際自分も食べに行って確かめて見たい。
さておき、そんなスープが命な家系ラーメンでありますが、
本店以外にもスープを店焚きしてる店舗が1店舗だけあるという情報を聞きつけてやってきました！
町田商店マックス
町田商店マックス！
金文字看板がデケェ！
本店から6kmちょい、車で20分くらい離れた所にあります。
ちなみにこちらの場所。
町田市常磐町で目の前の交差点も「常磐(ときわ)」なんですが、以前は「ときわ家」というラーメン屋だったそうな。
その店主はなんと、30年前？の吉村家に入門した石川さんで、当時の様子を収めた時代を感じるドキュメンタリ番組がyoutubeでも流れております。
めちゃ面白くて全部見ちゃったｗ
この動画で石川さんと一緒に弟子入りで登場する杉田さんは、今も吉村家直系1号店で大繁盛の杉田家さんとか。
動画でも出てた杉田さんの小さい頃の息子さんと娘さんが、今ではエガちゃんねるのyoutubeにも出てたりと、不思議な繋がりと長い歴史を感じます。
結局石川さんの「ときわ家」や2009年ごろに閉店しちゃったみたいで、その後の行方はわからず。
今は町田商店マックスになって、本店以外で唯一の店焚き店舗となっております。
駐車場は店前に5台程度、100mほど北に離れた所に5、6台停められる第二駐車場があります。
座席は4人掛けテーブル4つくらい、カウンター席で12人くらい？です。
実は昔、何度かここの店で食べてましたわ！
今ほど町田商店にハマってない頃だったので、味の違いとか分からずに普通に通ってましたw
最後に来たのはいつだったかしら…
子供がまだ小さい時で取り皿貰ったら、そこにうずら卵1個と海苔1枚入れてくれてた優しいお店でした♪
塩MAXラーメン
色々御託を述べてまいりましたが、やっとこさ料理写真ですw
MAXラーメンで塩味をチョイスしました！
(1130円)
MAXにすると増えるトッピングは、
- チャーシュー2枚
- 味玉1個
- 海苔3枚
です。
ほうれん草は増えないみたいなので、レンソウマシにしたい方はゴールド会員特典で選ぶのもアリ。
一緒に行った母ちゃん(嫁)は、ノーマル塩にゴールド会員特典の無料トッピングの味玉です。
自分の無料チャーシュー1枚もお裾分けしてプチMAXラーメンの出来上がりです♪
って、この1杯すらアプリ特典で「ラーメン1杯無料」クーポンを使ってるのに、
さらにトッピングも無料で付けてくれるとか神ってるわ！
町田商店で食べるなら
アプリ必須ですよ…
奥さん・・
(旦那のアプリでも可)
お友達で食べに行っても、誰か一人アプリ会員ならトッピング無料を共有できるサービスも神がかってますね！
ありがとう町田商店！
刻み玉葱、ニンニク、胡椒、胡麻を振ってスタンバイ完了。
脂少なめ麺柔め。
他店舗で食べてるいつも通りのセッティング。
これで味の違いを確かめる。
スープの見た目からまず違う。
他店舗ではもっと白くてクリーミーな感じだけど、
店焚きスープは茶色っぽくてサラサラしてる。
味もクリーミーっぽいいつもの塩とは違い、タンメンの塩スープに近いサラッとした印象でした。
コレはコレであっさり目な感じで重たくなくて、スルスル食べられる。
味も美味しかったけど、
いつもの塩を想定していくと
面食らうかも
(麺食らってるけど)
どっちのほうが美味しい、という事じゃなく、
種別そのものが違う商品コンセプトに甲乙付け難し。
でも同じグループ同じ商品名だから、種別はそこまで違わないかw
とにかく、店焚きだからと言ってセントラル塩スープの上位互換ってわけじゃなく、
違うテイストの塩ラーメンだよ、と概念を変えてから食した方がいいかも。
チャーシューは他店舗より分厚めな印象でした。
お箸で持ち上げようとすると、ホロホロと崩れるくらい柔らかくて美味しかったです。
他チェーン店のラーメン屋で遭遇する噛み応えあるキシキシなチャーシュー。
あれは自分の好みじゃないんだけど、そういう需要もあるのかしら？
そのうちチャーシューも「硬め」「柔め」なオーダーが出てくる日が来るのかしら？w
来来亭は「普通」か「脂身」か選べたりしてるしね。
味玉の半熟具合も完璧でした！
最高の仕事をしてますなぁ♪
たまに固形パサパサなのを「味玉」として提供してくる他チェーン店があったりするけど…
コレも「硬め」「柔め」でオーダーできる日が来るのかしら？w
ラーメン花月では、「半熟」か「固形ゆで卵」か選べてた頃があったけど、今は確か半熟一択になったような。
色々管理や在庫量調整などで手間かかりそうですしねぇ…
サイドメニュー
ネギチャ丼(350円)もお気に入りで毎回頼んじゃう。
ごま油の香りが凄く良い♪
普通の茶碗1杯分くらいはあるので、2人でいつも半分こでちょうど良いくらいです。
最後のうずらの卵は奪い合いです。
ネギチャ丼にベストマッチな漬物も保冷剤の上に乗っかってスタンバイ。
キュウリのキューちゃんの緑ver的で、サッパリした味で口直しに良き。
ラーメンに入れる刻み玉ねぎも隣で冷やされてるので、入れ過ぎるとスープが温くなるのでご注意を。
店焚き店といえども、置いてある無料トッピングは他の町田商店店舗と変わらない構成。
自分が使うメインは、にんにくとコショウと白胡麻トリオ。
すりおろしニンニクの感じは、山岡家と似ている。
匂いと食感が最強なのは、横濱家の刻みニンニク。
あれは最高にヤバくてたまらん♪
家族からのクレームを毎回頂くくらいだ。
ぎょうてんやの緑色した行者にんにくも素敵♪
【色味も香りもヤベェ】
お昼の麺活ランチは母ちゃんと「ぎょうてん屋」さんに来ましたヨ♪
— はせやん@おみそブログ (@HaseOmiso) December 18, 2019
しょっぱめ系の家系が食べたかったのねぇ〜
風邪予防にニンニク全開！
(๑⁼̴̀д⁼̴́๑)🧄🧄🧄 pic.twitter.com/3qed4ooseH
スープを浸した海苔をネギチャ丼に包んで食べちゃう。
家系ではド定番な食し方も最高に美味かったです♪
脂少なめオーダーなので、スープに浸してもそこまで海苔がぬるテカしないのも好み。
町田商店の海苔は溶けたり崩れたりしないのも良き。
米にくるみやすいです。
魁力屋の海苔は、スーパーで見かける安くて金色がかった海苔な感じで、
スープに浸したらトロトロに溶けて
「あなた…岩のりですか？」
ってなっちゃう、ちょっと残念な感じ。
先述の杉田家さんは海苔にも相当拘ってるようなので、一度ぜひ食してみたい！
（動画内でも語っておりました）
麺について壁に大きく書かれてる。
増田製麺？
麺も他店舗と違うのかな？
加水率28%は低いのかそうでないのかすら素人の自分には分かりません。
でも町田商店の麺は美味しくて好きです♪
ズズズっと食べた感じではいつもと一緒な気がするから、麺は全店舗共通なのかも。
少し短めなので、丼の中で麺同士が絡まりにくくて食べやすいのが嬉しす。
細麺だと絡まりまくってダマになっちゃう事もしばしばw
自分は柔めが好きなんだけど、吉村家でお馴染みの酒井製麺の麺も「柔め」にすると美味しいとか。
今まで吉村家直系のお店には行った事がないけど、近場の厚木家さんに行って試してみようかしら。
15時間焚き続けてるスープ。
店主っぽい人にも聞いてみたけど、毎日店焚きしてるから味も日によって変わるとの事。
いわゆる上振れ下振れですかな？
どのタイミングで上振れのスープに出会えるかも、店焚きのラーメンを楽しむ要素かしら。
安定したいつもの味じゃなきゃ嫌だ！ってなら、セントラルキッチン方式のお店に行くしかあるまい。
具沢山なMAXラーメンを、いつものクリーミーな塩の重さだったら食べ切れるか心配だったけど、
店焚きサラッとスープのお陰か、キツイ印象なく気持ちよく平らげて満腹になりました♪
丼空っぽになるまで飲み干したので、2名分でカンマクスタンプ2個押してもらいました♪
10個貯まればラーメン1杯無料になるので、飲み干せば実質10%オフに等しい。
食べ終えて・・
思ったよりもサラッとしたテイストな店炊きスープでした。
お店を出る時に、ここの責任者っぽい方が見送ってくれて、他店舗のスープなどについてもしばし談話。
一生懸命真面目にやられてる姿勢を感じて、応援したくなりました。
次回は醤油味に挑戦してみたいな！
油も少なめしたので、普通に戻しつつ、味は濃いめで行ってみようかな？
また来訪したときにはブログに書きたいと思います♪
ごちそうさまでした。
